Con más de 8.000 personas registradas, la segunda edición del Guayaquil Food Show 2026 inició este viernes 11 de septiembre en el Hotel Hilton Colón, con una agenda que reúne durante dos días a chefs, productores, emprendedores, restaurantes, marcas, estudiantes y especialistas nacionales e internacionales.
El encuentro busca fortalecer la industria gastronómica ecuatoriana mediante espacios de formación, innovación, negocios y promoción de la cocina nacional. La programación incluye una muestra comercial, actividades académicas, experiencias culinarias y competencias especializadas.
La inauguración estuvo acompañada por un cóctel de bienvenida para invitados y delegaciones de distintos países, dando inicio a una agenda que busca generar conexiones entre los diferentes actores del sector y promover el intercambio de conocimientos.
Para Santiago Granda, director del Guayaquil Food Show, el respaldo institucional es importante para consolidar esta plataforma como un evento de alcance nacional.
“Es importante que Guayaquil se sume y lo vea como un evento de la ciudad, pero de una ciudad que promueve al país entero, porque aquí están viniendo participantes de todo el Ecuador. La motivación es convertir a Guayaquil en una ciudad de eventos, congresos y convenciones de todo tipo”, señaló.
COMPETENCIAS CON PROYECCIÓN INTERNACIONAL
Uno de los principales atractivos de esta edición son las competencias culinarias nacionales e internacionales. Entre ellas se encuentran las eliminatorias ecuatorianas del Campeonato Mundial de Tapas, cuyo ganador representará a Ecuador en la final que se desarrollará en Valladolid, España.
También se realizan las eliminatorias Ecuador de la Coupe du Monde de la Boulangerie y la Copa Nacional de Gastronomía – Jóvenes Talentos, espacios que buscan destacar las habilidades de profesionales y nuevas generaciones vinculadas al sector gastronómico.
FORMACIÓN E INTERCAMBIO DE CONOCIMIENTOS
La capacitación profesional ocupa un lugar destacado mediante el Gastro Hub, espacio académico que ofrece masterclasses, talleres, demostraciones y degustaciones.
La programación cuenta además con la participación de expertos internacionales, entre ellos una delegación italiana especializada en chocolatería, panadería, heladería, gastronomía y transformación de alimentos.
El evento también dispone de Expo Food Show, espacio destinado a emprendimientos, marcas y productos; Sabores del Ecuador, que muestra la identidad culinaria de diferentes territorios del país; y Puerto en Vivo: Show Cooking, donde chefs y restaurantes realizan preparaciones en tiempo real.
GASTRONOMÍA Y TURISMO
El desarrollo de este tipo de eventos forma parte de la estrategia para fortalecer a Guayaquil como destino turístico y gastronómico, aprovechando la diversidad de sabores y propuestas que ofrece la ciudad.
Ángelo Calderón, director encargado de Turismo del Municipio de Guayaquil, destacó la relación entre ambas actividades.
“Turismo y gastronomía van de la mano. Guayaquil tiene una diversidad gastronómica que queremos mostrar, desde nuestras huecas y sabores tradicionales hasta experiencias de comida más elaborada, para que la ciudad tenga una oferta amplia para turistas nacionales e internacionales”, manifestó.
Con actividades programadas durante las dos jornadas, el Guayaquil Food Show 2026 busca consolidarse como una vitrina para el talento, los productos y la innovación gastronómica del Ecuador, al tiempo que fortalece el posicionamiento de Guayaquil como sede de eventos, congresos y convenciones y como referente gastronómico de la región.
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