Del 1 al 3 de octubre, el Centro de Convenciones de Guayaquil ExpoPlaza será escenario de una agenda que combinará feria comercial, conferencias especializadas, demostraciones gastronómicas y la Copa Culinaria del Ecuador.
Hoteles, restaurantes, cafeterías, panaderías, servicios de catering y proveedores forman parte de una cadena de profesionales, conocimientos, procesos y decisiones de negocio que inciden directamente en la calidad de los productos y servicios que recibe el consumidor.
Esa cadena será el eje de HORECA FEST 2026, encuentro que se desarrollará del jueves 1 al sábado 3 de octubre, de 09:00 a 20:00, en el Centro de Convenciones de Guayaquil ExpoPlaza.
La propuesta busca reunir en un mismo espacio a los diferentes actores vinculados con la hotelería, restaurantes, cafeterías, catering y otras actividades relacionadas con la operación de estos negocios.
Formación, experiencias y oportunidades para el sector
La programación contempla contenidos relacionados con los principales desafíos y oportunidades de la industria. Entre los temas previstos están la consolidación de negocios gastronómicos, los errores que pueden generar mayores costos para un restaurante, el nuevo rol del chef y su relación con la experiencia del cliente, así como las oportunidades de negocio en el ámbito de la panadería y pastelería.
También se desarrollarán experiencias y conferencias con especialistas vinculados a la hotelería y la gastronomía, con participación de profesionales de Ecuador y otros países.
“Hablar de HORECA es hablar de mucho más que gastronomía. Detrás de un hotel, un restaurante o una cafetería existe una cadena de talento, proveedores, formación, operación y decisiones de negocio que necesita estar conectada. HORECA FEST busca reunir a esos actores en un mismo espacio y generar una conversación que permita mirar de manera integral cómo evoluciona el sector en Ecuador”, señaló Cecilia Jurado, directora ejecutiva de ExpoPlaza.
Entre los participantes incluidos en la programación constan Juanjo López, de La Tasquita de Enfrente, España; Fabián Ruiz, de Hotel Oro Verde; Santiago Nieto, de Casa Julián; Juan Camilo Samán, de Ueya Omakase; Andrea Valencia, de One Consulting; Roberto Domenech y Jussy Zurita, de La Costeñita; Carlos Stowhas, de Backer; María Cecilia Lapentti, de Le Dessert; y Kenji Zevallos, de Antojos Bake.
La agenda también contempla contenidos relacionados con la cocina ancestral de Perú y Costa Rica.
Copa Culinaria del Ecuador
Uno de los principales componentes del festival será la Copa Culinaria del Ecuador, competencia que se desarrollará durante los tres días del evento en las categorías Junior y Senior.
En la edición 2025, la categoría Junior tuvo como ganadores a Andy Carchi y Marcela Buestán, representantes de la Universidad Católica de Cuenca. El segundo lugar correspondió a Le Cordon Bleu Perú, mientras que el tercer puesto fue para la Escuela de Oficios Santela, de Ecuador. En la categoría Senior, el primer lugar fue para Emma Estefanía Esteves Soria.
Para la edición 2026, el registro proporcionado por la organización contempla actualmente 13 instituciones en la categoría Junior, con representación de Ecuador, Perú y Costa Rica.
Entre las instituciones participantes constan nuevamente la Universidad Católica de Cuenca, Le Cordon Bleu Perú y la Escuela de Oficios Santela, que ocuparon el podio Junior en 2025. También figuran la Universidad de Guayaquil, el Tecnológico Universitario Espíritu Santo, el Instituto Superior Universitario San Isidro, la Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí y el Instituto Nacional de Aprendizaje de Costa Rica, entre otras.
En la categoría Senior, el registro contempla 30 participantes, ampliando la participación hacia profesionales que ya forman parte de la industria.
Además de la competencia, la Copa Culinaria busca generar un espacio de encuentro entre estudiantes, instituciones académicas y profesionales, vinculado con la formación y profesionalización del talento culinario.
Una feria que conecta a la industria
HORECA FEST 2026 incorporará también una feria comercial con empresas expositoras, donde los operadores de negocios podrán relacionarse con proveedores y otros actores que forman parte de la cadena de abastecimiento y servicios de la industria.
De esta manera, el encuentro propone una mirada integral al sector HORECA, no solo desde la experiencia que recibe el consumidor, sino también desde los procesos, conocimientos, talento, proveedores y decisiones que hacen posible la operación de hoteles, restaurantes, cafeterías y negocios relacionados.
Datos del evento
📅 Fecha: 1, 2 y 3 de octubre de 2026
📍 Lugar: Centro de Convenciones de Guayaquil ExpoPlaza
⏰ Horario: 09:00 a 20:00
🎟️ Entrada: $5
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