PulpCrab impulsa a mujeres y cangrejeros en la venta del cangrejo procesado como valor agregado La Prefectura Ciudadana del Guayas instaló la planta que beneficia a asociación de Santa Rosa de Flandes

Rosa Amalia Salazar es una de las mujeres que se incorporó a la planta procesadora de cangrejos, PulpCrab, en la parroquia Santa Rosa de Flandes, en Naranjal. Ella se suma al sostenimiento económico de su hogar al ser parte de este proyecto que instaló la Prefectura Ciudadana del Guayas para beneficio de las 98 familias que forman parte de la Asociación 25 de Julio.
A Rosa Amalia le toca recibir el cangrejo, seleccionarlo y vigilar que se cumplan los protocolos de seguridad en el ingreso. Lo principal, dice, es el aseo. Dentro de la planta, se lava, cocina, enfría y se extrae manualmente la pulpa del crustáceo. “La planta hace el empaquetado al vacío, pero el sabor es de nosotras”, dice entre risas.
La planta tiene como un componente de interés social la incorporación de las mujeres a la actividad comercial con el procesamiento del cangrejo, convirtiéndola así en una jornada familiar que cumple el ciclo completo: captura, procesamiento, cocción y venta. “Nos sentimos contentos porque nunca, ninguna Prefectura, nos había tratado de ayudar”, menciona William Córdova, presidente de la Asociación 25 de Julio.
La prefecta Marcela Aguiñaga visitó las instalaciones. “Agradezco a estas mujeres trabajadoras, emprendedoras, que ayudan a sus compañeros de vida a sacar adelante a los hijos. Están listas para ser parte de cadenas de restaurantes y supermercado, y soñar con estar en cadenas internacionales”, les dijo.
La planta permite la tecnificación de una actividad que ya venían desempeñando las mujeres, pero ahora cuentan con equipos, línea de producción, marca y registro sanitario para volverse competitivas en el mercado.