SE ENCIENDE EL MUNDIAL DEL SABOR: SE INAUGURA RAÍCES 2026 EN GUAYAQUIL

• La decimotercera edición de la feria gastronómica más emblemática del país abre sus puertas desde hoy, del 23 al 26 de julio, en el Centro de Convenciones.
• Por primera vez en la historia, el público tendrá en sus manos el 20% de la calificación final para elegir digitalmente a la hueca campeona absoluta.
• La agenda de este año fusiona el primer Mundial de las Huecas, Cocina Maestra con cocina en vivo, con una muestra internacional de sabores de 20 países, una amplia oferta comercial del sector gastronómico y el tan esperado Reto Foodie.

Guayaquil se convierte desde hoy en el epicentro culinario del Ecuador, del 23 al 26 de Julio, La feria gastronómica más emblemática del país y el mayor estandarte de la identidad de la ciudad abre sus puertas en el Centro de Convenciones para recibir a más de 35.000 visitantes. Organizada por Expoplaza con el valioso aval del M.I. Municipio de Guayaquil, esta edición especial rinde homenaje a las Fiestas Julianas con una propuesta inédita: el primer Mundial de las Huecas.

EL DEBUT DE UN CAMPEONATO INÉDITO

El gran atractivo de esta decimotercera edición es el Mundial de las Huecas, un torneo culinario de campeones que reúne cara a cara a los establecimientos históricos que obtuvieron la codiciada Estrella culinaria en años anteriores. Los competidores regresan a la arena para preparar en vivo sus platos insignia y definir quién se llevará el trofeo absoluto a la «mejor de las mejores».

Este año, la elección de la gran campeona estrena una mecánica interactiva: el 80% de la calificación estará a cargo de un jurado técnico especializado, mientras que el 20% restante lo decidirá la ciudadanía, votando en vivo durante los días de feria, a través de una plataforma digital. Dentro de la feria y los canales de comunicación los visitantes podrán acceder al QR directo, convertirse en el «Jugador No. 12», y votar por su hueca favorita.

COCINA MAESTRA: CONEXIÓN CON SABORES DEL MUNDO

Paralelamente a la competencia, la formación y la cultura tienen su espacio en Cocina Maestra, un espacio de cocina en vivo, que congrega a reconocidos chefs nacionales e internacionales, escuelas de gastronomía y profesionales de la industria.

Como gran atractivo dentro de esta área, se presentará la exhibición «Platos Mundialistas», donde se prepararán en vivo especialidades representativas de 20 países del mundo, incluyendo el emblemático lomo Wellington de Inglaterra, las empanadas de osobuco de Argentina, la tradicional bandeja paisa de Colombia, el codillo de cerdo de Alemania y el ceviche con causa de cangrejo de Perú, a la par de creaciones culinarias de México, Italia, España, Marruecos y más.

EL «EFECTO RAÍCES» Y LA AGENDA FESTIVA

A lo largo de sus trece ediciones, el denominado «Efecto RAÍCES» ha demostrado que la feria es una plataforma que transforma pequeños negocios en marcas prósperas que expanden sus locales y generan empleo.

Para esta edición, la feria cuenta con zonas de experiencia completas: zona comercial, emprendedores, área cervecera, zona pastelera, espacios parrilleros y la participación especial de marcas invitadas como Morocho de Betico, Nice Lab y Fiby Dog. Asimismo, la comunidad digital disfrutará del esperado Reto Foodie, donde creadores de contenido del sector gastronómico pondrán a prueba sus destrezas en vivo ante el aliento de las barras del público.

Con más de tres décadas diseñando experiencias de alto impacto para el desarrollo del país, Expoplaza, de la mano del M.I. Municipio de Guayaquil, da inicio oficial a la fiesta del sabor de los ecuatorianos.

ℹ️ INFORMACIÓN CLAVE PARA EL VISITANTE

• 📅 Fechas: Del jueves 23 al domingo 26 de julio de 2026.
• ⏱️ Horarios: Jueves a sábado de 09h00 a 21h00; domingo de 09h00 a 20h00.
• 🎫 Entradas: General USD 3.50; tarifa preferencial (niños de 5 a 12 años, adultos mayores y personas con discapacidad) USD 1.75.
• Web: https://www.raicesecuador.com/

Contacto de Prensa Expoplaza:

María Patricia Graff / GAMAIDEAS

LAS  SELECCIONES QUE COMPITEN POR LA COPA

Los asistentes podrán degustar los platos campeones que participan en el Mundial:

• Picantería Don Carlos – Llapingacho Mixto
• Pepe 3 – Ceviche Trío
• El Colorado de la Bahía – La Furia del Colorado
• Danilo Norte – Cazuela La Patrona
• Gust Conchas – Ceviche Rompecolchón
• Sabor Típico Manabita – Tonga Manabita
• Panadería y Pastelería Erick – Pastel de Encebollado
• Los Asados de Pecho – Chancho a la Barbosa
• Ciro’s – Caldo de Salchicha
• Arturito, El Descanso de los Amigos – Caldo de Salchicha
• Casa Manaba – Colonche Legendario
• Picantería Miltiño – Bollo Ensumacado
• Lobo Marino – Arroz con Concha con Cangrejo al Ajillo
• Morogrill – Sartenazo
• Cangrejal de Fa… – Penalty
• King Cone – Cono King Cone
• Donde Quichi – Quichicazuela Completa
• La Dura del Hornado – Hornado con Todos los Juguetes
• Cangrejal Mayrita – Caldo de Bola de Cangrejo
• El Café de Pepe – Sánduche de Chancho
• El Manizado – Manizado Histórico
• Bolón del Sur – Bolón Pelucón
• Boloncity – Bolón Guayaco

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