TRADICIÓN, IDENTIDAD Y CREATIVIDAD SE VIVIRÁN EN LA COPA MUNDIAL DE LAS HUECAS DE FERIA RAÍCES 2026

Del 23 al 26 de julio, Guayaquil celebrará la décima tercera edición de la Feria Raíces con una competencia gastronómica que reunirá a las mejores huecas de la ciudad.
Guayaquil volverá a convertirse en la capital del sabor con la XIII edición de la Feria Raíces 2026, que se desarrollará del 23 al 26 de julio en el Centro de Convenciones. Este año, el evento presentará una novedosa temática: la «Copa Mundial de las Huecas», una competencia que destacará la riqueza gastronómica, la tradición y la creatividad de la cocina guayaquileña.
La feria reunirá a 23 restaurantes ganadores de las Estrellas de Oro, Plata y Bronce obtenidas en ediciones anteriores, quienes competirán con sus platos más representativos para conquistar el título de campeón absoluto de la gastronomía local.
El ganador será elegido mediante la evaluación de un jurado técnico y el voto electrónico del público, que podrá participar en tiempo real a través de la plataforma digital del evento.
Entre los participantes destaca Gust Conchas, del chef Gustavo Chero Almeida, cuyo reconocido ceviche «Rompe colchón» le otorgó la Estrella de Oro en 2017. Con más de 26 años de trayectoria, su emprendimiento ha crecido gracias a la proyección alcanzada en la Feria Raíces, expandiendo sus locales y recibiendo la visita de reconocidas figuras internacionales como el chef español Ferran Adrià y el influencer mexicano Roberto Morales.
También competirá Danilo Restaurante, un negocio familiar fundado en 1975 en el sur de Guayaquil. Actualmente dirigido por los hermanos Jairo y Sergio Antepara, el restaurante buscará conquistar al público con su tradicional cazuela «La Patrona». Sus propietarios destacan que la feria ha sido un impulso fundamental para posicionar su marca y fortalecer su crecimiento.
La Feria Raíces se ha consolidado como una vitrina para los emprendimientos gastronómicos, permitiéndoles proyectarse a nivel nacional e internacional y fortalecer la identidad culinaria de Guayaquil.
En el marco de las fiestas julianas, la ciudad, reconocida como Capital Mundial de la Gastronomía, ofrecerá a visitantes locales, nacionales y extranjeros una experiencia que combina historia, tradición y los sabores más representativos de la Costa ecuatoriana.

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